Крым: ЗШВ "Новый Свет" (апрель 2011)

[serguntius]

На завод шампанских вин "Новый Свет" нас с Алёнкой повезли на машине, в компании ещё двух тёток. Уже у проходной завода нас четверых присоединили к большой экскурсии врачей-неврологов, собравшихся в эти дни в Судаке на свою неврологическую конференцию, и отправившихся в Новый Свет на дегустацию после тяжёлого, очевидно, дня :)


В целом, завод произвёл очень положительное впечатление. Рабочий день заканчивается под гимн, и все работники бодрым шагом убегают с завода как раз за эти три-четыре минуты, пока гимн играет изо всех динамиков. На территории чистенько, цветут цветочки, стоят скульптуры, развешены плакаты с признаниями в любви родному заводу, и т.п. Экскурсию проводил Ринат, начальник экскурсионного отдела завода. Он расказал об истории завода и Льве Голицыне, показал подвалы, где выдерживается шампанское, рассказал о технологии производства настоящего шампанского и отличии её от технологии производства игристых вин. Минут десять мы провели в энотеке - подвале с заводской коллекцией вин. Закончилось всё предсказуемо - дегустацией шести сортов местного шампанского и рассказом о культуре его употребления. Нам с Алёнкой, уже пару лет вообще не пьющим ничего крепче кваса, неожиданно пришёлся по вкусу абсолютно сухой "Экстрабрют", каковой и был закуплен перед отъездом домой в количестве 1 (одна) бутылка :) Больше попросту в рюкзак не влезало, слишком уж сильна была конкуренция за свободные рюкзачные пространства с "Солнечной Долиной" и "Массандрой" ;)

С экскурсии мною, помимо фотографий, был вынесен также и практический результат. Теперь я умею правильно открывать шампанское! Оказывается, пробку нужно крепко держать в руке, а вращать нужно бутылку. Проверено на практике: любая бутылка открывается как миленькая, безо всякого тебе сопротивления, нервов, сломанных пробок и прочих пакостей :)

Пока мы бродили по подвалам и пробовали местную продукцию, погода на улице окончательно испортилась: небо затянуло тучами и похолодало. А раз так, то назавтра было решено поехать куда-нибудь, где мы ещё не были, но чтобы как можно дальше от Судака с его тучами. Например, вот, в Феодосию: посмотреть весь город за один день, раз уж мы решили туда не переселяться на последние три дня отпуска ;)


Для начала - несколько кадров, снятых 25 апреля. Это - вход в Голицынские подвалы.


Вся гора Коба-Кая изрыта ходами, в городе есть несколько вот таких входов в подвалы.


Дом Голицына.


В музей мы 25 апреля не попали, удалось только потоптаться на веранде.


Вид на море и посёлок с веранды дома Голицына.


А это уже Завод Шампанских Вин "Новый Свет". У завода есть свой сайт.


Памятник основателю завода князю Льву Голицыну.


Бутылко!


Скульптуры на территории завода, иллюстрирующие профессии ремюора...


... и дегоржёра.


На территории завода.


В бочках - виноматериалы, которые привозят сюда аж из-под Севастополя.


Фонтан. Полусладкий. Полусухой. Брют. Сухой :(


Морской бог.


Алёнка в заводских подвалах.


Настоящее шампанское выдерживается в подвалах не менее трёх лет при +12.


Шампанское на пюпитрах (ремюаж).


Пустой подвал в ожидании новой партии шампанского.


Вход в энотеку.


Коллекция вин. Заводу явно есть куда развиваться.


Мускат белый красного камня, коллекционный.


Перед дегустацией.


После дегустации. Лев Голицын смотрит на нас укоризненно...


Пустые бутылки. Больше всего нам понравился экстрабрют, он стоит первым слева.

Comments

[dimofei-78.livejournal.com]

Интересно бутылко сделано - из мелких бутылков.

[serguntius.livejournal.com]

Это ж дезигн! :)

Есть фото, где я с этой бутылкой обнимаюсь. Но моя не совсем трезвая жена кадр с непривычки запорола ;)

[alexey-ap.livejournal.com]

чего-то шампанского захотелось :)

[serguntius.livejournal.com]

Главное в этом деле - это чтобы шампанское было более-менее настоящее.

По словам Рината, на территории бывшего Союза по классической технологии делают шампанское только "Новый Свет", "Абрау-Дюрсо" и, вроде бы, "Артёмовск Вайнери", если я ничего не перепутал. Остальное - из бочки.

[63r.livejournal.com]

узнаваемые великаны бутылки, женщины роботы дегоржируют и посейдон на месте :)
и зал дегустационный за 2 года не изменился... Эх :)
что интерено сейчас там творится :)

Советую сьездить в Абрау, вот с чем надо сравнивать :)

[serguntius.livejournal.com]

Когда-нибудь доеду, особенно с учётом нынешних сложностей попадания в Крым...

[63r.livejournal.com]

ближайшие два года там делать нечего, пока быт не наладится:)
ну а так крым прекрасен, особенно опук:)